產品概述：

SpectraAlyzer BRAUMEISTER 是德國 ZEUTEC Opto-Elektronik GmbH 專為啤酒品質檢測與控制而設計的 NIR 近紅外分析儀，是釀酒廠例行分析主要品質參數的理想解決方案。

BRAUMEISTER 一台可測定：

1)啤酒：酒精度、密度、萃取物、氮含量、FAN（游離氨基氮）、色度（EBC）

2)啤酒調配飲品：酒精度、密度、糖含量、總酸度、pH 值

3)蘋果酒：酒精度、密度、萃取物、總酸度、pH 值、SO₂、個別糖類及總糖、溶解 CO₂

4)麥汁：表觀萃取物、色度（EBC）、黏度

某飲料廠開發啤酒加果汁系列調配飲品，需要精確控制酒精度、糖含量與酸度的配比。

BRAUMEISTER 在研發階段用於快速分析不同配方的酒精度、密度、糖含量、總酸度和 pH。45 秒出結果，讓研發人員可以快速迭代配方。量產後繼續用於例行品管，確保每批產品與標準配方一致。

國際標準合規：

SpectraAlyzer BRAUMEISTER 符合兩大國際釀造分析標準：

1)EBC 9.2.6(Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy)

歐洲釀造大會（European Brewery Convention）近紅外光譜法測定啤酒中酒精度

2)ASBC Beer-4G(Alcohol by NIR and original extract content)

美國釀造化學家學會（American Society of Brewing Chemists）以 NIR 測定酒精度及原麥汁萃取物含量

BRAUMEISTER 提供三種進樣選擇，適應不同通量與自動化需求：

1)手動注射器（Syringe）：少量樣品、臨時檢測

2)持續蠕動泵（Pump）：中通量、半自動

3)自動進樣器（Autosampler）：高通量、全自動(每小時>60 個樣品)

BRAUMEISTER 可在啤酒生產的每一個製程提供即時數據：

糖化（Mashing）：監控糖化效率 = 萃取物、色度、黏度

過濾麥汁（Lautering）：確認過濾效率與麥汁品質 = 表觀萃取物、色度、黏度

煮沸（Boiling）：監控煮沸濃縮效果 = 萃取物、色度

發酵（Fermenting）：追蹤發酵進程 = 酒精度、密度、萃取物、pH

熟成（Maturation）：監控後發酵與品質演變 = 酒精度、密度、萃取物

過濾（Filtering）：確認過濾後啤酒品質 = 酒精度、密度、萃取物、色度

充填（Filling）：最終品質確認 = 酒精度、密度、原麥汁濃度、色度、pH