產品概述：

SpectraAlyzer MEAT 是 ZEUTEC 為肉品加工產業設計的專用 NIR 近紅外品質分析儀，是肉品加工、香腸製造及寵物食品生產過程中主要品質參數例行分析的理想解決方案。

成分分析品質參數：

水分：Water / Moisture = 影響保質期、口感與法規合規

脂肪：Fat = 影響成本、口感、營養標示

蛋白質：Protein / Crude Protein = 營養價值與品質基礎指標

膠原蛋白：Collagen = 影響肉品品質分級

BEFFE：Collagen-free Protein = 無膠原蛋白蛋白質，德國肉品法規重要指標

灰分：Ash / Crude Ash = 礦物質含量指標

SpectraAlyzer MEAT 是目前市場上法規認證最完整的肉品 NIR 分析儀之一：

德國食品與飼料法 LFGB § 64：

ASU L 08.00-60

VA KIN CH 012

DAKKS 認證：DAKKS（Deutsche Akkreditierungsstelle）

🏆 什麼是 BEFFE？ BEFFE（Bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß）是德國肉品法規中的重要概念，意為「無膠原蛋白蛋白質」或「無結締組織蛋白質」。它是肉製品（特別是香腸）品質分級的關鍵指標——BEFFE 越高表示使用的是品質較好的瘦肉，而非廉價的結締組織（膠原蛋白）。SpectraAlyzer MEAT 可直接測定 BEFFE，無需先分別測定蛋白質與膠原蛋白再計算。

適用產品：肉品及肉製品

生肉（Raw Meat）：水分、脂肪、蛋白質、膠原蛋白

絞肉（Ground Meat）：水分、脂肪、蛋白質、膠原蛋白

水煮香腸（Boiled Sausage）：脂肪、水分、蛋白質、BEFFE、灰分

生香腸與火腿（Raw Sausage & Ham）：脂肪、水分、蛋白質、膠原蛋白（BEFFE）、灰分

醃製肉品（Cured Products）：水分、脂肪、蛋白質、膠原蛋白、灰分

半水煮香腸（Parboiled Sausage）：脂肪、水分、蛋白質、BEFFE、灰分

寵物食品：

寵物濕糧（Wet Pet Food）：水分含量高達85%、蛋白質含量低至<2% =水分、蛋白質、膠原蛋白（BEFFE）、灰分

💡 寵物食品的特殊挑戰： 濕糧的水分含量極高（可達 85%），蛋白質含量可能很低（< 2%），灰分含量變動範圍也很大。許多 NIR 分析儀無法精確處理這種極端組成。SpectraAlyzer MEAT 的方法已針對這些條件進行驗證並經 DAKKS 認證，確保在寬範圍組成下仍能提供準確結果。